<창업정보> "업종 전환해서 대박 났어요" '바다양푼이동태탕'-청주하복대점
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바다 작성일11-04-06 18:13 조회6,999회 댓글0건본문
연합뉴스 보도자료 | 입력 2011.02.09 15:44
http://media.daum.net/press/view.html?cateid=1065&newsid=20110209154417255&p=yonhappr
"바다양푼이동태탕- 청주하복대점" - 최근 트랜드에 맞는 동태요리 전문점으로 전환해서 성공
손쉬운 조리법·철저한 창업 교육·저렴한 업종전환 비용·본사에서 식재료 공급
지속되는 경제불황으로 음식점을 경영하는 자영업자들이 고통 받고 있는 요즘, 업종전환을 통해 대박집으로 성공한 곳이 있어 화제다.
업종전환 같은 경우 현재 운영하고 있는 매장의 단점을 최대한으로 보완하고 낮은 비용으로도 다수가 원하는 트랜드를 갖추면서도 주변환경에 적합한 업종으로 어떻게 바꾸느냐가 관건이다.
이런 업종전환에 성공해서 대박매출을 내고 있는 매장을 찾아가 비결을 소개한다.
동태요리 전문점인 '바다양푼이동태탕'(badajini.co.kr) 청주하복대점의 정기숙사장은 삼겹살집을 운영하다가 금년부터 동태탕 전문점으로 업종전환을 했다.
"지인의 소개로 다른 사람이 운영하던 삼겹살집을 인수해서 시작한 장사였기 때문에 음식점 운영에 별다른 어려움은 없을 것 같았어요. 근데 막상 시작해 보니 처음 생각과 달리 어려운 일이 계속 생겨났지요"
사람손이 많이 가는 삼겹살 전문점의 특성상 서빙에 종업원이 다수 필요해서 인건비가 많이 들었고, 주방장 고용도 어려웠으며, 매일같이 직접 시장에 나가서 식재료를 사오는 것도 너무 힘들었다고 한다.
게다가 고기 전문점의 특성상 점심시간에는 손님이 너무 없고, 저녁이 되어야 손님이 몰리지만 저녁시간이라도 3시간 정도밖에는 손님이 차지 않아 적자에 허덕였다.
주변에 웰빙 음식을 찾는 사람들이 늘어나면서 고기를 찾은 이들이 줄어들고, 그에 따라 점점 매출이 하락하고 만 것이다.
결국 정기숙사장은 가게의 사활을 걸고 업종전환을 결심하게 되었고, 점심시간에도 손님을 끌 수 있고 주방장 고용문제가 없는 업종을 찾기 시작했다.
그때 알게 된 곳이 동태요리 프랜차이즈 전문점의 선두주자 '바다양푼이동태탕'이었다. 주메뉴인 동태요리는 동태살 자체가 기름기 없이 단백하고 영양면에서도 고단백 식품이라 웰빙 메뉴에 적합할 뿐 아니라 계절을 타지 않고 꾸준히 찾는 사람이 많아 음식점 창업이나 업종전환에 안성맞춤이라는 생각이 들었다 한다.
게다가 동태요리는 대표적인 서민음식이고 유행이나 계절을 타지 않으며, 해마다 반복되는 구제역이나 조류독감 같은 먹거리 파동을 피할 수 있으며, 자리 회전율이 높은 점도 감안해서 '바다양푼이동태탕' 청주하복대점을 업종변경하여 오픈하게 되었다.
"개점 첫날 걱정도 많이 했지만 점심, 저녁 할 것 없이 하루종일 끊임없이 들어오는 손님들을 보고 그런 걱정은 단번에 해소됐습니다. 점심에는 양푼이동태탕, 양푼이알곤이탕, 양푼이섞어탕 등의 식사류와 저녁에는 동태찜, 동태전골, 알곤이찜에 술한잔 걸치는 손님들로 가게가 항시 북적거려 화장실 갈 틈도 없는걸요"
특히 동태매니아들이 좋아하는 양푼이 동태내장탕의 판매가 늘어 청주에서 벌써 동태탕매니아들의 인기가 대단하다.
동태탕전문점의 선두 프랜차이즈인 동태탕전문점 '바다양푼이동태탕(badajini.co.kr)'은 680만원의 저렴한 비용으로 간판 및 그릇, 홍보와 교육까지 모두 포함하여 업종전환을 할 수 있으며, 마진이 75%로 이상으로 매우 높다. 본사에서 개발한 특제소스를 따로 제공하므로 차별화된 맛을 낼 수 있으며, 모든 수산물은 도매가격으로 저렴하게 공급하므로 가맹점은 재료구입에 신경 쓰지 않고 영업에만 전념할 수 있다.
본사에서는 초보자라도 안정적으로 운영할 수 있도록 개점전 조리교육 및 서비스교육, 오픈 후 매장의 운영관리까지 지도하고 있고, 조리법 및 노하우도 철저히 교육해주기 때문에 전문적인 주방장 없이 직접 요리할 수 있어 더 이상 주방장 문제로 골치 아플 일이 없고, 인건비 절감에도 유리하다.
"삼겹살 값이 한우보다 비싼 요즘 작년에 업종전환을 안했더라면 지금쯤 어떻게 됐을지 생각하기 싫네요. 바다양푼이동태탕은 식재료가 본사의 물류시스템을 통해 공급되니 시장에 안가도 되고, 비싼 월급 주며 주방장 쓸 일도 없죠.
점심시간에 손님들이 홀에 가득 앉아 있는 걸 보면 기분이 좋아요. 전에는 상상도 못할 일이었거든요. 쉽게 조리할 수 있어 편하고, 장사가 잘되니 이젠 살 맛 나요" 이렇듯 '바다양푼이동태탕' 체인으로 재창업에 성공한 정기숙사장은 연일 함박웃음이다.
예약문의 청주하복대점: 충북 청주시 흥덕구 복대동 2662번지 tel...043-239-8292
가맹문의: 1688-4938(친절상담)
(끝)
출처 : 바다양푼이동태탕
본 콘텐츠는 해당기관의 보도 자료임을 밝혀드립니다.
http://media.daum.net/press/view.html?cateid=1065&newsid=20110209154417255&p=yonhappr
"바다양푼이동태탕- 청주하복대점" - 최근 트랜드에 맞는 동태요리 전문점으로 전환해서 성공
손쉬운 조리법·철저한 창업 교육·저렴한 업종전환 비용·본사에서 식재료 공급
지속되는 경제불황으로 음식점을 경영하는 자영업자들이 고통 받고 있는 요즘, 업종전환을 통해 대박집으로 성공한 곳이 있어 화제다.
업종전환 같은 경우 현재 운영하고 있는 매장의 단점을 최대한으로 보완하고 낮은 비용으로도 다수가 원하는 트랜드를 갖추면서도 주변환경에 적합한 업종으로 어떻게 바꾸느냐가 관건이다.
이런 업종전환에 성공해서 대박매출을 내고 있는 매장을 찾아가 비결을 소개한다.
동태요리 전문점인 '바다양푼이동태탕'(badajini.co.kr) 청주하복대점의 정기숙사장은 삼겹살집을 운영하다가 금년부터 동태탕 전문점으로 업종전환을 했다.
"지인의 소개로 다른 사람이 운영하던 삼겹살집을 인수해서 시작한 장사였기 때문에 음식점 운영에 별다른 어려움은 없을 것 같았어요. 근데 막상 시작해 보니 처음 생각과 달리 어려운 일이 계속 생겨났지요"
사람손이 많이 가는 삼겹살 전문점의 특성상 서빙에 종업원이 다수 필요해서 인건비가 많이 들었고, 주방장 고용도 어려웠으며, 매일같이 직접 시장에 나가서 식재료를 사오는 것도 너무 힘들었다고 한다.
게다가 고기 전문점의 특성상 점심시간에는 손님이 너무 없고, 저녁이 되어야 손님이 몰리지만 저녁시간이라도 3시간 정도밖에는 손님이 차지 않아 적자에 허덕였다.
주변에 웰빙 음식을 찾는 사람들이 늘어나면서 고기를 찾은 이들이 줄어들고, 그에 따라 점점 매출이 하락하고 만 것이다.
결국 정기숙사장은 가게의 사활을 걸고 업종전환을 결심하게 되었고, 점심시간에도 손님을 끌 수 있고 주방장 고용문제가 없는 업종을 찾기 시작했다.
그때 알게 된 곳이 동태요리 프랜차이즈 전문점의 선두주자 '바다양푼이동태탕'이었다. 주메뉴인 동태요리는 동태살 자체가 기름기 없이 단백하고 영양면에서도 고단백 식품이라 웰빙 메뉴에 적합할 뿐 아니라 계절을 타지 않고 꾸준히 찾는 사람이 많아 음식점 창업이나 업종전환에 안성맞춤이라는 생각이 들었다 한다.
게다가 동태요리는 대표적인 서민음식이고 유행이나 계절을 타지 않으며, 해마다 반복되는 구제역이나 조류독감 같은 먹거리 파동을 피할 수 있으며, 자리 회전율이 높은 점도 감안해서 '바다양푼이동태탕' 청주하복대점을 업종변경하여 오픈하게 되었다.
"개점 첫날 걱정도 많이 했지만 점심, 저녁 할 것 없이 하루종일 끊임없이 들어오는 손님들을 보고 그런 걱정은 단번에 해소됐습니다. 점심에는 양푼이동태탕, 양푼이알곤이탕, 양푼이섞어탕 등의 식사류와 저녁에는 동태찜, 동태전골, 알곤이찜에 술한잔 걸치는 손님들로 가게가 항시 북적거려 화장실 갈 틈도 없는걸요"
특히 동태매니아들이 좋아하는 양푼이 동태내장탕의 판매가 늘어 청주에서 벌써 동태탕매니아들의 인기가 대단하다.
동태탕전문점의 선두 프랜차이즈인 동태탕전문점 '바다양푼이동태탕(badajini.co.kr)'은 680만원의 저렴한 비용으로 간판 및 그릇, 홍보와 교육까지 모두 포함하여 업종전환을 할 수 있으며, 마진이 75%로 이상으로 매우 높다. 본사에서 개발한 특제소스를 따로 제공하므로 차별화된 맛을 낼 수 있으며, 모든 수산물은 도매가격으로 저렴하게 공급하므로 가맹점은 재료구입에 신경 쓰지 않고 영업에만 전념할 수 있다.
본사에서는 초보자라도 안정적으로 운영할 수 있도록 개점전 조리교육 및 서비스교육, 오픈 후 매장의 운영관리까지 지도하고 있고, 조리법 및 노하우도 철저히 교육해주기 때문에 전문적인 주방장 없이 직접 요리할 수 있어 더 이상 주방장 문제로 골치 아플 일이 없고, 인건비 절감에도 유리하다.
"삼겹살 값이 한우보다 비싼 요즘 작년에 업종전환을 안했더라면 지금쯤 어떻게 됐을지 생각하기 싫네요. 바다양푼이동태탕은 식재료가 본사의 물류시스템을 통해 공급되니 시장에 안가도 되고, 비싼 월급 주며 주방장 쓸 일도 없죠.
점심시간에 손님들이 홀에 가득 앉아 있는 걸 보면 기분이 좋아요. 전에는 상상도 못할 일이었거든요. 쉽게 조리할 수 있어 편하고, 장사가 잘되니 이젠 살 맛 나요" 이렇듯 '바다양푼이동태탕' 체인으로 재창업에 성공한 정기숙사장은 연일 함박웃음이다.
예약문의 청주하복대점: 충북 청주시 흥덕구 복대동 2662번지 tel...043-239-8292
가맹문의: 1688-4938(친절상담)
(끝)
출처 : 바다양푼이동태탕
본 콘텐츠는 해당기관의 보도 자료임을 밝혀드립니다.